800 g Kürbis (oranger Knirps) 250 g rote Zwiebeln 2 Bio-Orangen 50 g schwarze Oliven, ohne Stein 3 frische Lorbeerblätter 2 - 3 Rosmarinzweige 5 Gewürznelken 2 EL Blütenhonig ½ dl Olivenöl extra vergine 2 TL schwarze Senfkörner* 1 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Coquelets (Mistkratzerli, Stubenküken) à je ca. 550 g
1. Kürbis samt Schale in Schnitze schneiden, entkernen. Zwiebeln schälen, vierteln. 1 Orange halbieren, samt Schale in Schnitze schneiden. Oliven vierteln. Lorbeerblätter in breite Streifen schneiden, Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen. Alles samt Nelken in einer Schüssel mischen 2. Restliche Orange auspressen. Saft mit Honig, Olivenöl und Senfkörnern im Schüttelbecher mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Gemüse mischen und alles in eine Gratinform oder einen Bräter füllen. 3. Coquelets waschen, trocken tupfen, halbieren, auf das Gemüse legen und mit der in der Schüssel verbliebenen Flüssigkeit beträufeln. 4. Form in die Mitte des kalten Ofens schieben, Temperatur auf 200 Grad stellen. Ca. 45 Minuten garen. Ab und zu mit der Flüssigkeit aus der Form beträufeln.
BEILAGE: Dazu passt Risotto.
INFO: Schwarze Senfkörner sind in asiatischen Geschäften erhältlich. Sie können auch durch einen in feine Ringe geschnittenen roten Peperoncino ersetzt werden.
