1 Blech von ca. 28 cm Ø ------------------------------ 1 Kuchenteig (ca. 270 g), achteckig ausgewallt ------------------------------ FÜLLUNG 120 g Zucker 1 dl Wasser 1 Vanillestängel 500 g Kürbis (z.B. Moschus) 1 Prise Salz 2 dl Rahm 2 Eier 1 EL Maisstärke ½ cm Ingwer Puderzucker
1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Kuchenteig mit dem Papier ins Blech legen, Ränder abschneiden, mit einer Gabel dicht einstechen. 3. Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne aufkochen. Vanillestängel auskratzen, Samen beigeben. Kürbis schälen, in Stücke schneiden, mit dem Salz beigeben und ca. 10 Minuten zugedeckt weich köcheln. 4. Kürbis mit der restlichen Flüssigkeit in ein hohes Gefäss geben, fein pürieren, abkühlen. 5. Rahm mit Eiern und Maisstärke mischen, Ingwer dazu reiben und gut verrühren, zur Kürbismasse giessen, mischen. Masse auf dem Teigboden gleichmässig verteilen. 6. Kuchen ca. 45 Minuten in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens backen. 7. Anschliessend im ausgeschalteten, geöffneten Ofen ca. 30 Minuten abkühlen, herausnehmen, ganz abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
