2 Zwiebeln 4 dl Gemüsebouillon 6 dl Weisswein 160 g Ziegenfrischkäse wenig Muskatnuss, frisch gerieben Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Schnittlauch
1. Zwiebeln fein hacken, mit Bouillon und Weisswein aufkochen, ca. 10 Minuten ohne Deckel einköcheln. 2. Flüssigkeit in ein hohes Gefäss geben, Frischkäse beigeben, pürieren. 3. Suppe würzen, nur noch heiss werden lassen. Schnittlauch schneiden, beigeben, sofort servieren.
