1 ovale Gratinform (ca. 30x20 cm) ------------------------------ 160 g Kartoffeln, mehlig kochend 120 g Mehl 40 g Butter weich 250 g Chorizo 450 g Süsskartoffeln 80 g Zwiebeln 2 EL Erdnussöl 3 dl Wasser 2 gebundene Saucenwürfel 150 g grüne Bohnen, tiefgekühlt Salz, Pfeffer aus der Mühle Mehl zum Auswallen
VORBEREITUNG 1. Für den Teigdeckel Kartoffeln samt Schale in einem Siebeinsatz ca. 20 Minuten weich dämpfen. Auskühlen lassen. 2. Schälen, mit Mehl und Butter zu einem Teig kneten. Einige Stunden oder über Nacht ruhen lassen.
ZUBEREITUNG 3. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 4. Chorizo enthäuten. In ½ cm dicke Rondellen schneiden. Süsskartoffeln schälen, in 2x2 cm grosse Stücke, Zwiebeln in Streifen schneiden. 5. Öl erhitzen. Chorizo, Kartoffeln und Zwiebeln ca. 5 Minuten andünsten. Mit Wasser ablöschen. Saucenwürfel beigeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. 6. Bohnen halbieren und beifügen. Weitere 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 7. Alles in die Gratinform füllen. 8. Kartoffelteig mit etwas Mehl bestäuben und etwas grösser als die Form auswallen. Teig auf die Füllung legen und leicht am Rand andrücken. 9. In der unteren Ofenhälfte 20 Minuten backen.
