4 - 6 Cervelats, geschält, längs halbiert und in Scheiben geschnitten 50 g Speckwürfel Bratbutter oder Bratcrème 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 EL Paprika 1 EL Tomatenpüree 1 Dose Pelati (400 g) ½ - 1 dl Bouillon 400 - 500 g Gschwellti, geschält, in Würfel geschnitten wenig Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Majoranblättchen zum Garniere
1. Cervelats und Speckwürfel bei mittlerer Hitze in der Bratbutter anbraten. Zwiebel und Knoblauch mitbraten. 2. Paprika und Tomatenpüree dazugeben, mischen. Mit Pelati samt Saft und Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln. 3. Gschwellti dazugeben, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Gulasch in tiefen Tellern verteilen und mit Majoran garnieren.
