| |
Gâteau du Vully mit Rhabarber |
| |
Murtener Nidelkuchen / Nidlechueche / Rahmkuchen |
| |
|
| |
|
| |
|
|
|
| Herkunft: |
Westschweiz |
Menüfolge: |
Kuchen |
| Quelle: |
Rätz, Werner |
Kategorie: |
Gemüse |
| Saison: |
Frühling |
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
|
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2004-04-03 |
Fleischlos: |
Ja |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
1 hohes Kuchenblech von 26 cm Ø
Butter für die Form
------------------------------
TEIG
300 g Mehl
¼ TL Salz
30 g Zucker
10 g Hefe
1 dl Milch, lauwarm
50 g Butter weich
1 Ei
------------------------------
BELAG
80 g Rhabarber
80 g Hagelzucker
2 dl Doppelrahm
20 g Butter
Puderzucker zum Bestäuben |
| |
|
| |
1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Eine Mulde eindrücken. Hefe in der Milch auflösen. Mit Butter und Ei in die Vertiefung geben. Zu einem feuchten Teig zusammenfügen und durchkneten. In die bebutterte Form geben und darin flach drücken. Zugedeckt 15 Minuten aufgehen lassen.
2. In der Zwischenzeit Rhabarber rüsten und in 2 cm lange Stücke schneiden.
3. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Rhabarber nach dem Aufgehen in den Teig drücken. Hagelzucker über den Kuchen streuen. Rahm darüber verteilen. Mit Butterflocken belegen. In der unteren Ofenhälfte 20 - 30 Minuten goldgelb backen. Lauwarm, mit Puderzucker bestäubt, servieren.
5. TELLERDEKORATION: 25 g Milchschokolade mit 1 EL Milch schmelzen. In einen Spritzsack geben. Abwechslungsweise mit Olivenöl auf die Dessertteller träufeln. Mit Pfefferminze garnieren. |
| |
|
| |
HINWEIS: Ergibt ca. 12 Stück
Evtl. 1 Springform verwenden, der Kuchen geht beim Backen noch auf und der feine Belag sollte nicht über die Blechränder laufen können. |
| |
|
| |
|
| |
Rezept drucken |
