4 Bärenkrebsschwänze 2 Peperoncini 8 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 16 Cherry-Tomaten 4 glattblättrige Petersilienzweige Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ SPAGHETTI 200 g Knöpflimehl oder Weissmehl 2 Eier ca. 1 EL Olivenöl Mehl zum Auswallen
1. Für den Spaghettiteig Mehl, Eier und Öl zu einem elastischen Teig verkneten. 1 Stunde kühl stellen. 2. Teig portionenweise mit wenig Mehl mit der Pastamaschine hauchdünn auswallen. Daraus mit Hilfe des Schneideaufsatzes Spaghetti schneiden. Mit Mehl bestäuben und auf einem Küchentuch auslegen. 3. Bärenkrebsschwänze samt Schale halbieren. Peperoncini halbieren, entkernen, fein hacken. 4. Knoblauchzehen halbieren. Mit den Bärenkrebsschwänzen im Öl bei mittlerer Hitze 5 - 6 Minuten braten. 5. Peperoncini und Tomaten dazugeben und einige Minuten mitbraten, bis die Tomaten aufplatzen. Petersilienblätter darüber zupfen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Inzwischen Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 2 Minuten kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Mit Bärenkrebsschwänzen und Tomaten mischen.
