1 Tarteform ------------------------------ 1 Päckchen Blätterteig oder ca. 300 g Mürbeteig 100 g getrocknete Tomaten, in Wasser eingeweicht 500 g Roma-Tomaten 250 g Ziegenfrischkäse 2 Eier 150 g Crème fraîche etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 EL Pinienkerne
1. Den Teig in eine Tarteform legen. 2. Die getrockneten Tomaten grob hacken, die Roma-Tomaten in Scheiben schneiden und leicht salzen. 3. Beides auf dem Teig, der vorher mit der Gabel eingestochen wurde, verteilen. Den Ziegenkäse zerbröseln und darüber geben. 4. Eier und Crème fraîche verquirlen und mit Pfeffer und wenig Salz würzen. 5. ½ der Pinienkerne auf die Tarte geben und mit der Eimischung übergiessen. 6. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. 7. Die restlichen Pinienkerne darüber geben und noch 5 Minuten backen.
