600 g Kartoffeln, klein 4 Zwiebeln, mittel, evtl. rot 12 Knoblauchzehen Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Thymian 1 dl Olivenöl ½ dl Balsamico 1 EL Zucker, braun 20 Schweinscipollatas 1 EL Bratbutter 1½ dl Rotwein
1. Die Kartoffeln gut waschen und ungeschält halbieren. Die Zwiebeln schälen und in dicke Schnitze schneiden. Den Knoblauch schälen, jedoch ganz belassen. 2. Alle diese Zutaten in eine grosse, feuerfeste Form geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Thymianblättchen darüber verteilen. Alles mit Olivenöl und Balsamico beträufeln und mit Zucker bestreuen. 3. Die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 30 Minuten braten, bis das Gemüse weich und glänzend ist. 4. Inzwischen die Cipollata in der Bratbutter rundum kurz, aber kräftig anbraten. Beiseite stellen. 5. Nach 30 Minuten Bratzeit den Rotwein zu den Kartoffeln giessen und die Cipollatas dazwischen legen. Alles noch weitere 15 Minuten schmoren lassen. Sehr heiss servieren.
KLEINHAUSHALT: 2 Personen: Zutaten halbieren. 1 Person: Zutaten vierteln, jedoch zum Beträufeln 2 EL Balsamico und 3 - 4 EL Olivenöl sowie zum Schmoren ½ dl Rotwein verwenden.
