Wallerfilets im Bauchspeck auf gegrillten Steinpilzen
Welsfilets / Grilliert
Herkunft:
Oesterreich
Menüfolge:
Grilladen
Quelle:
Wojta, Andreas
Kategorie:
Süsswasser
Saison:
Sommer
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2009-08-13
Fleischlos:
Ja
3 mittelgrosse Welsfilets (Waller) 12 Scheiben Bauchspeck 2 EL gehackte Petersilie 2 EL scharfer Senf 2 Zitronen, Saft davon Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ PILZE 5 Steinpilze 3 EL Petersilie, gehackt 2 Knoblauchzehen, angedrückt 2 Zitronen, Saft davon Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Welsfilets in gewünschte Stücke schneiden, mit Senf bestreichen und mit Petersilie bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Welsfilets in die Bauchspeckscheiben einwickeln und beidseitig grillen. 3. Steinpilze in Scheiben schneiden, auf den Grill setzen und beidseitig braten. 4. Steinpilze vom Grill nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen, angedrückte Knoblauchzehen zufügen. Mit Zitronensaft und Olivenöl marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Gegrilltes Welsfilet mit den gegrillten Steinpilzen servieren.
INFO: Steinpilz wird auch Herrenpilz genannt und zählt zur Familie der Röhrenpilze.
