3 kg kleiner Lauch 3 kg Rüebli 1 kg Blattspinat 1 kg Zwiebeln, gehackt ½ kg Butter 7 l Wasser 8 l Milch 3 kg Kartoffeln 3 kg Gruyère, gerieben 2 l Vollrahm Salz, Pfeffer Bouillonkonzentrat
1. Lauch und Rüebli in Stücke schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 2. Gemüse ohne Kartoffeln dünsten, Wasser zugeben und aufkochen. 3. Dem Sud Milch zugeben, aufkochen und würzen. 20 - 30 Minuten köcheln lassen. 4. Kartoffeln zugeben und köcheln. Käse zugeben und bei kleiner Flamme schmelzen. 5. Zum Schluss den Rahm zugeben, Suppe vom Feuer nehmen und abschmecken.
