SALAT 6 dl Fleischbouillon 400 g Rindsgeschnetzeltes 1 kg Fave-Bohnen, ausgelöst (ergibt ca. 250 g) oder 250 g Erbsli 100 g Glasnudeln Wasser, siedend ------------------------------ SAUCE 4 EL Weissweinessig 4 EL Rapsöl 2 EL dunkle Sojasauce 1 roter Chili wenig Pfeffer aus der Mühle 2 Bund Radiesli, geviertelt
1. SALAT: Bouillon aufkochen. 2. Hitze reduzieren, Fleisch beigeben, ca. 15 Minuten köcheln. 3. Bohnen beigeben, ca. 5 Minuten mitköcheln. Fleisch und Bohnen abtropfen, zugedeckt beiseite stellen. 4. Glasnudeln in eine grosse Schüssel geben, mit Wasser übergiessen, ca. 10 Minuten stehen lassen, abtropfen. 5. Nudeln mit der Schere in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. 6. SAUCE: Alle Zutaten in einer grossen Schüssel verrühren.
ANRICHTEN 7. Beiseite gestelltes Fleisch mit den Bohnen, Nudeln und Radiesli zur Sauce geben, sorgfältig mischen, lauwarm servieren.
