2 EL Schalotten, geschält, gehackt 3 EL Schnittlauch, geschnitten 2 EL Weissweinessig 4 EL Olivenöl 70 g Tomatenwürfel Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
1. Schalotten in kochendes Wasser geben, einmal aufkochen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. 2. Tomatenfliege ausstechen, oben kreuzweise einritzen. In kochendem Wasser kurz ziehen lassen, abkühlen. Haut abziehen. Tomate in 6 Schnitze schneiden und entkernen. Tomatenfleisch in Streifen, dann in Würfel schneiden. 3. Den Weissweinessig und das Öl gut verrühren, alle Zutaten beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
