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Trauben-Maronenchutney |
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Traubenchutney / Marronichutney / Kastanienchutney |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Chutney |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Früchte |
| Saison: |
Herbst |
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2009-09-05 |
Fleischlos: |
Ja |
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2 Einmachgläser à je ca. 5 dl
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1 Zwiebel
3 EL Sonnenblumenöl
300 g tiefgekühlte Marroni
40 g Rohzucker
1 TL Chilipulver
500 g kernlose weisse Trauben
1 dl Weissweinessig
1 EL Senf (z.B. Feigensenf) |
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1. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
2. Bei mittlerer Hitze im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Restliche Zutaten dazugeben, alles ca. 40 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
3. Chutney kochend heiss in heiss ausgespülte Gläser abfüllen und sofort verschliessen. |
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BEILAGE: Passt gut zu Wild oder Käse.
INFO: Kühl und dunkel gelagert, ist das Chutney 2 Monate haltbar. |
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