4 - 8 oder sogar 12 Feigen (je nach Grösse) 2 - 4 EL Zucker 4 - 5 EL Cognac 200 g Crème fraîche
1. Die Feigen abwischen, den Stiel abschneiden und die Frucht an dieser Stelle mit einem scharfen Messer kreuzweise tief einschneiden. 2. Die Feigen nebeneinander in eine flache feuerfeste Form setzen. Gleichmässig mit Zucker bestreuen, dabei darauf achten, dass der Zucker auch ins Innere der Früchte gelangt. Dann den Cognac gleichmässig über die Früchte träufeln. 3. Bei 220 Grad im Backofen (Heissluft, Ober- und Unterhitze: 240 Grad) ca. 15 - 20 Minuten schmoren. 4. Langsam auskühlen lassen, dann den Saft abgiessen und mit der Crème fraîche verquirlen. Über die Früchte giessen, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht kalt stellen.
TIPP: In flachen Dessertgläsern oder -schalen anrichten und servieren. Für eine hübsche Garnitur eignen sich Melisse-, Basilikum- oder Minzeblättchen.
