4 Schweinskoteletts 250 g Pilze, frisch, gemischt 50 g Zwiebeln 1 Spitzpaprika, gelb 1 Tomate 1 Becher Sauerrahm Paprikapulver Mehl Salz, Pfeffer aus der Mühle Pflanzenöl Petersilie
1. Die Koteletts werden gewaschen, getrocknet und etwas geklopft. 2. Die Koteletts werden ein wenig gesalzen und ½ Stunde lang rasten gelassen. 3. Danach dreht man sie in Mehl und auf Pflanzenöl werden sie schnell erhitzt und gebraten. 4. Die fertigen Koteletts legt man anschliessend zur Seite. 5. Im verbleibenden Öl werden die zerschnittenen Zwiebelstücke gebraten. 6. Die Stücke bestreut man mit Paprikapulver (vorher vom Feuer nehmen), dazu gibt man dann die Pilze, die Paprika und die Tomate. 10 Minuten lang werden diese Zutaten zugedeckt gekocht. 7. Danach kommen in den Topf die Koteletts und alles wird auf einer kleinen Flamme weitergekocht. 8. Evtl. kann man noch ganz ein wenig Wasser dazu geben. 9. Wenn das Fleisch weich ist, kommt der Sauerrahm dazu, welcher mit etwas Mehl vermischt wird. Alles zusammen wird aufgekocht.
BEILAGE: Das Gericht wird mit Spätzle serviert und beim servieren kommen auf das Gericht kleingeschnittene Petersilien.
INFO: Der Name des Schweinskoteletts Bakonyi Art kommt von einem Gebirge, welches sich im Westen Ungarns befindet. Das Essen hat neben dem Fleisch Pilze als Hauptbestandteil, welche man sehr lange Zeit nur im Wald finden konnte. Dieses Essen diente auch als Festessen in bewaldeten Gegenden.
