1 Kastenform ------------------------------- 80 g Brot, altbacken 2 Eier 60 g Emmentaler, frisch gerieben 4 EL Kräuter, frisch, gemischt und gehackt 50 g Nüsse, gemahlen 200 g Haferflocken, fein 1 Knoblauchzehe 1 Prise Kräutersalz 1½ dl Milchwasser 2 EL Olivenöl 1 Prise Paprikapulver, edelsüss Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 TL Senf 5 TL Tomatenmark 1 Zwiebel, mittelgross
1. In einer Schüssel Brot in Milchwasser einlegen, zwischendurch umrühren und mit Gabel zerdrücken. Haferflocken hinzufügen, gut umrühren und etwas ziehen lassen. Falls zu wenig Flüssigkeit da ist, noch etwas Wasser nachgiessen. 2. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und beides in einer Pfanne mit wenig Öl glasig dünsten. Etwas auskühlen lassen. 3. Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. 4. Alle Zutaten bis auf die Eier zur Haferflocken-Brotmischung geben und alles gut verkneten. Nach Belieben würzen. Zum Schluss die Eier verquirlen und unterheben. Alles noch 1-mal gut vermischen. 5. Backform ausfetten. Masse in die Form geben und mit einem Spachtel zu einem Braten formen. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 40 - 45 Minuten backen. 6. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 - 15 Minuten auskühlen lassen, damit der Braten beim Schneiden nicht zerbröselt.
HINWEIS: Der Braten schmeckt auch kalt hervorragend.
