750 g Kartoffeln ------------------- 30 g Butter 3 grosse Zwiebeln, gehackt 1 gehäufter EL Mehl 2½ dl Milch 1 TL Instant Bouillon Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------- Butter für die Form ------------------- Salz 2½ dl Sauerrahm 80 g Gruyère, gerieben
1. Die Kartoffeln in der Schale kochen und etwas abkühlen lassen. 2. Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Das Mehl zufügen und kurz mitdünsten. 3. Vom Feuer nehmen und unter Rühren mit der Milch ablöschen. 4. Aufs Feuer zurückstellen, 8 - 12 Minuten köcheln lassen. Mit Bouillon, Salz und Pfeffer würzen. 5. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und abwechslungsweise mit der Zwiebelcrème in eine ausgebutterte Gratinform schichten. Jede Lage Kartoffeln mit Salz würzen. Zuletzt Kartoffeln einschichten. 6. Den Sauerrahm über das Gericht verteilen und mit dem Käse bestreuen. 7. 15 - 20 Minuten im vorgeheizten Ofen (220 Grad) backen.
