100 g Zwiebeln, fein gehackt 50 g Speckwürfeli 1 Knoblauchzehe, gerieben 50 g Tomatenmark 1 TL Paprika, edelsüss 200 g gemischtes Fleisch (Niere, Bratenreste, gekochter Schinken), in dünne Streifen geschnitten 2 saure Gurken, in Streifen geschnitten ¾ l Fleischbrühe Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 EL Kapern 2 Zitronenscheiben 1 EL Dill, gehackt 1 EL Petersilie, gehackt 3 - 4 EL saure Sahne
1. Die fein gehackten Zwiebeln in den Speckwürfeln glasig braten. Geriebenen Knoblauch, Tomatenmark, Paprika, Fleischstücke und Gurken hinzugeben und wenige Minuten dünsten. Die Fleischbrühe zugiessen und die Suppe 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. In eine Schüssel füllen, mit Kapern bestreuen und die Zitronenscheiben einlegen. Gehackten Dill und Petersilie darüberstreuen und kurz vor dem Servieren die saure Sahne hineingiessen.
