1 Zwiebel 5 Salbeiblätter 500 g Pouletbrüstchen 200 g Champignons 1 rote Peperoni 1 Apfel 1 Tomate 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 TL mildes Currypulver 1 dl Hühnerbouillon 1 EL Zitronensaft 1 dl Vollrahm
1. Zwiebel fein hacken. Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Pouletbrüstchen in 1 cm breite Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Peperoni entkernen und in Streifen schneiden. Vom Apfel das Kerngehäuse entfernen. Apfel in Würfel schneiden. 2. Tomate kreuzweise einschneiden. In kochendes Wasser tauchen, bis sich die Haut zu lösen beginnt, kalt abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden. 3. Zwiebel und Salbei im Öl andünsten. Poulet dazugeben und rundum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. 4. Champignons, Peperoni, Apfel und Tomate beigeben. Mit Bouillon und Zitronensaft ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. 5. Rahm dazugiessen und weitere 2 Minuten köcheln.
