1 eckige Backform von 20 cm Länge oder kleine Springform von 24 cm Ø ------------------------------ 125 g Bitterschokolade 75 g weiche Butter 4 Eier 175 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 100 g Mehl, gesiebt je ¼ TL Salz und Backpulver 100 g Walnüsse, gehackt
1. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 170) vorheizen. 2. Die Back- oder Springform leicht einfetten, mit Mehl einstäuben und überschüssiges Mehl abklopfen. 3. Schokolade mit Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Glattrühren, beiseite stellen und leicht abkühlen lassen. 4. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem elektrischen Handmixer in einer Schüssel crèmig rühren. 5. Die Schokolade in die Eiermischung rühren. Mehl zugeben und alles gut vermengen, aber nicht zu lange mixen. 6. Gehackte Walnüsse unterheben, den Teig in die Form füllen und gleichmässig verteilen. 7. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen, bis die Kuchenmitte fest wird. 8. Ganz abkühlen lassen und dann erst in die gewünschten Portionen schneiden.
