1½ kg reife Birnen 3 EL Zitronensaft 200 g Zartbitterschokolade 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckli Vanillezucker 4 Eier 180 g Mehl 20 g Kakao 2 TL Backpulver 200 g Haselnüsse, gehackt 4 EL Milch 70 g Aprikosenkonfitüre Schokoladensauce (Fertigprodukt)
1. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. 2. Birnen vierteln, schälen und entkernen, mit Zitronensaft beträufeln. 3. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker gut verrühren und nach und nach die Eier hinzufügen. Geschmolzene und abgekühlte Schokolade hineingeben und verrühren. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und mit den Nüssen und der Milch unterrühren. 4. Teig auf der mit Backpapier ausgelegten Form verteilen und die Birnenviertel darauf geben. Bei 190 Grad im Ofen ca. 30 - 35 Minuten backen. 5. Oberfläche des Kuchens mit der erwärmten Aprikosenkonfitüre bestreichen und die Schokoladensauce darüber verteilen. 6. Ganz abkühlen lassen und dann erst in die gewünschten Portionen schneiden.
