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Schokoladensterne mit Mokkaglasur |
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Schoggisterne |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Backwaren |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Kleingebäck |
| Saison: |
Weihnacht |
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2009-12-01 |
Fleischlos: |
Ja |
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200 g dunkle Schokolade
100 g Butter
350 g flüssiger Honig
1 TL Vanillepaste oder Samen von ½ Vanilleschote
100 g Puderzucker
2 Eier
600 g Mehl
Mehl zum Auswallen
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ZUM FERTIGSTELLEN
½ dl Espresso
150 g Puderzucker
nach Belieben Schokoladen-Kaffeebohnen |
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VORBEREITUNG
1. Die Schokolade mittelfein hacken.
2. Die Butter schmelzen. In einer Schüssel mit dem Honig, der Vanillepaste oder den Vanillesamen, dem Puderzucker und dem Ei zu einer glatten Crème rühren.
3. Das Mehl und die Schokolade zur Honigcrème sieben, alles mischen, dann zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
ZUBEREITUNG
4. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
5. Den Teig auf etwas Mehl ½ cm dick auswallen.
6. Daraus Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
7. Die Schokoladensterne im 160 Grad heissen Ofen in der Mitte ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
8. Für die Glasur den Espresso mit dem Kakaopulver und dem Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren. Die Sterne mit der Glasur bestreichen und nach Belieben mit Schokoladen-Kaffeebohnen garnieren. |
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VARIANTE: Nach Belieben anstelle von Sternen Herzen ausstechen.
HINWEIS: Ergibt ca. 60 Stück |
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