200 g braune, getrocknete Linsen 1 Lorbeerblatt 1 Kräutersträusschen (Thymian, Basilikum, Majoran) 50 g Speck 16 geröstete Kastanien, geschält 2 EL Tomatenpüree Salz, Pfeffer aus der Mühle Brotscheiben Olivenöl
VORBEREITUNG 1. Die Linsen in lauwarmes Wasser geben und 24 Stunden einweichen.
ZUBEREITUNG 2. Am nächsten Tag in mind. 1 l Wasser, dem 1 Lorbeerblatt und das Kräutersträusschen beigegeben werden, weichkochen. 3. Speck und Kastanien in kleine Stücke schneiden und in einer grossen Bratpfanne langsam anschwitzen. Tomatenpüree in einem Glas lauwarmem Wasser auflösen und dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die gekochten Linsen mit dem Kochwasser beifügen, gut mischen und noch 10 Minuten weiterkochen, damit sich die Aromen gut verbinden. 5. Brotscheiben rösten oder im Öl ausbacken, in eine Suppenschüssel geben und die Linsensuppe darüber anrichten.
