600 g Kalbsleber, geschnetzelt 1 grosse Zwiebel 2 EL Butter 1 EL Mehl Salz, Pfeffer aus der Mühle Flüssigwürze 1 dl saurer Most 2 dl Rahm 4 EL Petersilie, gehackt
1. Leber und fein gehackte Zwiebel in heisser Butter kurz braten, Mehl und Gewürze darüberstreuen. 2. Most und Rahm beigeben und kurz aufkochen lassen. 3. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
BEILAGE: Als Beilage Salzkartoffeln und süsse Apfelschnitze servieren.
VARIANTE: Dieses Gericht kann auch mit Rind-, Schwein- oder Rehleber zubereitet werden.
