1 Kuchenform von 24 cm Ø ------------------------------ 800 g weisse Speisezwiebeln, mittelgross 40 g Butter 1 EL Zucker ½ Bio-Orange, abgeriebene Schale 1 EL Rosmarin, gehackt 1 EL weisser Balsamico Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Blätterteig, rund ausgewallt
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2. Die Zwiebeln schälen und längs halbieren. 3. Die Kuchenform auf dem Herd leicht erhitzen und die Butter darin schmelzen. Den Zucker darüberstreuen. 4. Die halbierten Zwiebeln mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen, und zwar möglichst dicht nebeneinander, damit es nach dem Backen keine leeren Stellen gibt. Grosse Zwischenräume mit Zwiebelspalten füllen. Orangenabrieb und Rosmarin darüberstreuen. Balsamico darüberträufeln. Mit Salz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 5. Mit Alufolie abdecken und im Backofen ca. 40 Minuten schmoren. Etwas auskühlen lassen. 6. Ofen-Temperatur auf 220 Grad erhöhen. 7. Blätterteig über die Zwiebeln legen, rundum nach unten falten, damit ein Rand entsteht. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. 8. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere ca. 25 Minuten goldbraun backen. Ein wenig auskühlen lassen. 9. Auf eine flache Platte stürzen, sodass der Teig nun unten liegt, wie es sich für eine Tarte gehört. Zwiebeln, die in der Form kleben bleiben, einfach mit einer Schaufel lösen und wieder in die Tarte einsetzen. Warm servieren.
