3 Eier 500 g Zucker 125 g zerlassene Butter 1 EL Zimt wenig Nelkenpulver 1½ EL Sandelholz- oder Schokoladepulver 500 g Mehl Himbeer- oder Quittenkonfitüre
VORBEREITUNG 1. Eier und Zucker verrühren. Butter, Zimt, Nelken- sowie Sandelholz- oder Schokoladepulver unter die Eimasse rühren. Dann das Mehl darübersieben und alles zu einem festen Teig verarbeiten. 1 Stunde ruhen lassen.
ZUBEREITUNG 2. Teig ca. 2 - 3 mm dick auswallen und halbieren. Die eine Hälfte mit Himbeer- oder Quittenkonfitüre bestreichen. Mit der anderen Teighälfte decken. Leckerli ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 3. Die Leckerli im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15 - 20 Minuten backen. Die Leckerli sind fertig, wenn sie sich vom Blech lösen, sie sollen aber noch etwas weich sein. 4. Nach Belieben noch warm mit einer Zuckerglasur aus Zucker und Wasser oder Zitronensaft dick bestreichen.
HINWEIS: Ergibt 35 - 40 Stück
TIPP: Sandelholzpulver ist in Drogerien erhältlich.
INFO: Rezept aus dem 100-jährigen Kochbuch von Verena Buffs Urgrossmutter
