2 Rüebli, mittelgross 1 Zwiebel, mittelgross 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 4 EL Olivenöl 500 g Rindfleisch, gehackt Salz, schwarzer Pfeffer, aus der Mühle 2 EL Chilipulver 2 EL Tomatenpüree, gehäuft 3 dl Fleischbouillon 400 g Pelatitomaten, gehackt 1 Dose Maiskörner (Abtropfgewicht 285 g) 500 g Spätzli, pfannenfertig, aus dem Kühlregal 80 g Gruyère, frisch gerieben
1. Die Rüebli schälen, der Länge nach in Scheiben, dann in schmale Streifen und diese in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken. 2. In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Rüebli, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. 3. Dann die Hitze auf höchste Stufe stellen, das Hackfleisch beifügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und krümelig braten. 4. Chilipulver und Tomatenpüree dazugeben und kurz mitdünsten. Zuletzt die Bouillon, die Pelatitomaten und die Petersilie beifügen, aufkochen, dann die Sauce zugedeckt auf mittlerem, später auf kleinem Feuer ca. 20 Minuten kochen lassen. 5. Die Maiskörner abtropfen lassen. Nach 20 Minuten Garzeit zur Sauce geben und alles weitere 10 Minuten kochen lassen. Am Schluss wenn nötig mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. 6. Die Spätzli unter die Hackfleischsauce mischen. In eine gut ausgebutterte Gratinform füllen und mit dem Gruyère bestreuen. 7. Die Chili-Spätzli im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille ca. 20 Minuten überbacken.
KLEINHAUSHALT: 2 Personen: Zutaten halbieren. 1 Person: Die Hackfleischsauce in der 2-Personen-Menge zubereiten und am nächsten oder übernächsten Tag zu Reis oder einer Polenta servieren. Restliche Zutaten für die Chili-Spätzli vierteln.
