4 Entenkeulen ½ Bund Koriandergrün 6 Knoblauchzehen 3 EL Sojasauce 2 EL Honig Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 g) 1 EL rote Currypaste 150 g Cherry-Tomaten 1 Bund Basilikum 2 EL Limettensaft
VORBEREITUNG 1. Entenkeulen mit einem Messer und der Geflügelschere halbieren oder dritteln. 2. Koriander waschen, Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen, hacken. Beides mit Sojasauce, Honig, Salz und Pfeffer im Blitzhacker fein zerkleinern. 3. Entenstücke damit einreiben. 2 - 3 Stunden ziehen lassen.
ZUBEREITUNG 4. Schmortopf oder Wok erhitzen, Entenstücke darin rundherum gut anbraten. 5. Kokosmilch mit Currypaste zugeben und gut verrühren. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. 6. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum etwas kleiner zupfen. Beides unter die Sauce mischen und erwärmen, mit Salz und Limettensaft abschmecken.
