600 g Kabis, weiss 1 Zwiebel, klein 1 Knoblauchzehe 200 g Cherrytomaten Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 cm Ingwer, frisch 1 Chilischote, klein, rot (evtl. auch getrocknet) 30 g Butter ½ TL Kreuzkümmelsamen 1 TL Koriander, gemahlen ½ TL Kurkuma, gemahlen ½ dl Gemüsebouillon
1. Den Kabis vierteln und die Strunkteile herausschneiden, dann das Gemüse in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Cherrytomaten halbieren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Den Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und klein würfeln. 2. In einer grossen Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote darin andünsten. Kreuzkümmel und Koriander beifügen und kurz mitdünsten. Den Kabis dazugeben und unter Wenden 3 - 4 Minuten andünsten. Zuletzt den Kurkuma darüberstäuben, Cherrytomaten und Bouillon beifügen und alles gut mischen. 3. Zugedeckt auf kleinem Feuer 30 Minuten garen. Gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. 4. Bleibt Flüssigkeit übrig, diese am Schluss auf grossem Feuer fast vollständig einkochen lassen.
KLEINHAUSHALT: 2 Personen: Zutaten halbieren. 1 Person: Das Gericht in der 2-Personen-Menge zubereiten, es hält sich im Kühlschrank problemlos 3 - 4 Tage.
