2 Fetascheiben à je ca. 220 g 100 g grüne Oliven, entsteint 80 g getrocknete Tomaten 1 Ei 30 g Mehl ------------------------------ 1 Schalotte 5 EL Zitronenöl 4 EL Kräuteressig Salz, Pfeffer aus der Mühle 150 g gemischter Blattsalat
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Feta halbieren, jedes Stück waagrecht halbieren, sodass je 2 dünne Scheiben entstehen. Oliven und Tomaten in ca. 2 mm grosse Würfelchen schneiden. Ei verquirlen. 3. Mehl in einem separaten Teller bereitstellen. 4. Feta im Mehl wenden, durchs Ei ziehen und in der Panade wenden. Panade andrücken. 5. Feta auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen. 6. Für das Dressing Schalotte hacken. Mit Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta auf dem Salat anrichten und mit Sauce beträufeln.
