1 Springform von ca. 24 cm Ø Boden mit Backpapier belegt Rand gefettet ------------------------------ BISKUIT 35 g Butter 50 g dunkle Schokolade (70% Kakao) 50 g Zucker 2 frische Eigelbe 2 frische Eiweisse 1 Prise Salz 2 EL Zucker 40 g Weissmehl ------------------------------ MOUSSE 3 frische Eigelbe 60 g Zucker 150 g dunkle Schokolade (70 % Kakao), geschmolzen 2 Blatt Gelatine, ca. 5 Minuten in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft 2 EL Wasser, siedend 3 frische Eiweisse 1 Prise Salz 2 dl Vollrahm ------------------------------ VERZIERUNG 1 dl Vollrahm wenig dunkle Schokolade (70 % Kakao) 7 Coop Fine-Food-Pralinés œufs de Pâques
1. BISKUIT: Butter und Schokolade bei kleinster Hitze schmelzen, etwas abkühlen. 2. Zucker und Eigelbe ca. 5 Minuten hell und schaumig rühren. Schokolademasse darunterrühren. 3. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. 4. Mehl mit dem Eischnee auf die Masse geben, sorgfältig darunterziehen. Masse in die vorbereitete Form verteilen. 5. Ca. 12 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen. 6. Herausnehmen, in der Form auskühlen. 7. MOUSSE: Eigelbe und Zucker ca. 5 Minuten hell und schaumig rühren. Schokolade daruntermischen. 8. Gelatine mit dem siedenden Wasser auflösen, in die Eimasse absieben, gut verrühren. 9. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Rahm steif schlagen, beides sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen. Mousse auf dem Biskuit verteilen, zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen. 10. VERZIERUNG: Rahm steif schlagen, auf der Torte verteilen. Von der Schokolade mit dem Messer Späne abhobeln, auf den Rahm legen. Torte mit Schokolade-Eili verzieren.
HINWEIS: Ergibt ca. 12 Stück / pro Stück ca. 287 kcal
