CRÈME 1 dl Doppelrahm 1 Tomate, in Würfeli 2 EL Dill, fein geschnitten 1 TL Zitronensaft einige Safranfäden ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ FISCHSTÄBLI 8 Scheiben Toastbrot 2 EL Senf 2 Felchenfilets (ca. 300 g), ohne Haut, entgrätet, quer halbiert ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle Bratbutter zum Braten
1. CRÈME: Für die Crème alles verrühren. 2. FISCHSTÄBLI: Toastscheiben möglichst dünn auswallen, mit Senf bestreichen. 3. Fisch würzen, auf die bestrichene Toastseite legen, mit einem zweiten Toast bedecken. Toasts dritteln. 4. Bratbutter in einer Bratpfanne warm werden lassen, Sandwichs bei mittlerer Hitze rundum je ca. 6 Minuten braten. Mit der Crème servieren.
