2 Blatt Gelatine 6 EL Sirup (z.B. Waldmeister-, Holunder- oder Zitronensirup) 5 dl Rahm 1 Kräuterzweig (z.B. frischer Waldmeister, Zitronenmelisse oder Pfefferminze)
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2. Sirup und 1 dl Rahm aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. 3. Gelatine gut ausdrücken, im warmen Rahm auflösen. Restlichen Rahm dazugiessen und gut mischen. 4. Rahm in einen Rahmbläser füllen. Kapsel einsetzen. Bläser kräftig schütteln. Mind. 4 Stunden, besser über Nacht kühl stellen. 5. Waldmeisterschaum in tiefe Teller spritzen. Kräuter hacken und darüber streuen.
TIPPS: Dazu passen dünne Löffelbiskuits. Passt als Ergänzung auch zu anderen Desserts.
