4 Schweinskoteletten Salz Bratbutter ------------------------- BERGKÄSE-KRUSTE 150 g Bergkäse, gerieben 1 Ei 1 Eigelb 1 TL Senf 1 Prise Paprika 1 TL fein gehackter Rosmarin Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Eiweiss, geschlagen
1. Koteletten salzen und in der Bratbutter beidseitig kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 2. Für die Käsekruste Käse, Ei, Eigelb und Senf vermischen, mit Paprika, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Am Schluss das Eiweiss unterziehen. 3. Koteletten mit der Käsemasse bestreichen und im Ofen bei grosser Oberhitze ca. 10 Minuten überbacken.
