1 flache Auflaufform ------------------------------ 30 g Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1 Limette 300 g Joghurt nature 2 EL Speisestärke 1 TL Kurkuma 16 Hähnchenkeulen Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Öl zum Braten 2 EL Sesamkörner, geschält 6 dl Hühnerbrühe (instant)
1. Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und genauso fein würfeln. Die Chilischote waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. (Wer es sehr scharf mag, kann die Kerne auch mit in das Gericht geben) 2. Die Limette auspressen und den Saft in eine Schüssel geben. Joghurt und Stärke dazu geben. Mit Kurkuma und gemahlenem Koriander würzen. Alles verrühren. 3. Den Ingwer, den Knoblauch und die Chili dazu geben und vermischen. 4. Die Hähnchenkeulen waschen und trocknen. 5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenkeulen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Öfter mal wenden. Das dauert so rund 5 Minuten. 6. Die Keulen mit einem Pinsel mit der Marinade bestreichen. Die Sesamkörner über die Keulen geben, dass sie anhaften bleiben. 7. Die Keulen in der Auflaufform verteilen. 8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 9. Die Keulen auf der mittleren Schiene 20 Minuten braten. 10. In die restliche Sauce Hühnerbrühe einrühren. In die Auflaufform giessen.
BEILAGEN: Dazu passt Weissbrot, Fladenbrot, Baguette oder Ciabatta. Natürlich kann man Reis dazu servieren.
VARIANTE: Eine frische Note geben frische, gehackte Frühlingszwiebeln.
