1 Auflaufform ------------------------------ 1 Schweinsfilet (auch falsches Filet) 200 g Champignons, frisch 150 g Schinken 2 dl Rahm 150 - 200 g Emmentaler, frisch gerieben 2 Zwiebeln, feingehackt Knoblauch Pfeffer aus der Mühle Estragon Streuwürze
1. Champignons und Schinken fein schneiden, mit Zwiebeln und Knoblauch sowie den Gewürzen mischen, auf dem Boden der Auflaufform verteilen und etwas Mehl darüber streuen. 2. Schweinsfilet in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, mit etwas Senf bestreichen und auf die Mischung legen. 3. Auflaufform in den auf in den auf 220 Grad vorgewärmten Ofen schieben. Nach ca. ¼ Stunde Käse und Rahm mischen, darüber giessen. 4. Das Ganze nochmals ca. ¼ Stunde in den Backofen schieben.
BEILAGE: Dazu passen sehr gut grüne Nudeln und frisches Saisongemüse.
VARIANTE: Statt Schweinsfilet kann man auch Plätzli oder Pouletbrust verwenden.
