500 g Pouletfleisch, geschnetzelt Bratbutter oder Bratcrème 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 Zwiebel, fein gehackt 300 g farbige Peperoni, gerüstet, klein gewürfelt 1 dl Weisswein oder Hühnerbouillon 1 dl Hühnerbouillon 1,8 dl Saucenhalbrahm 2 EL Basilikum, fein geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Poulet portionenweise in der heissen Bratbutter braten, herausnehmen, würzen. 2. Knoblauch und Zwiebel in derselben Pfanne in der restlichen Bratbutter andämpfen. Peperoniwürfel mitdämpfen. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen. 3. Bouillon und Saucenrahm dazugiessen, sämig einkochen. 4. Poulet und Basilikum beifügen, nur noch heiss werden lassen, würzen.
