1 kg junge Kartoffeln, geschält Salzwasser zum Kochen 20 g Butter 1 EL Mehl, gut gehäuft 1¼ dl Fleisch- oder Gemüsebrühe 2½ dl Rahm ½ TL Salz Muskat, frisch gerieben 4 EL frischer Dill, gehackt
1. Kartoffeln in Salzwasser garkochen, abschütten. 2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl zugeben und eine helle Mehlschwitze machen. Mit der Brühe ablöschen und glatt rühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann den Rahm unterziehen. 3. Zum Schluss die Gewürze beigeben, alles nochmals 4 - 5 Minuten köcheln lassen und dann die Kartoffeln beigeben und nochmals heiss werden lassen.
BEILAGE: Die Dill-Rahmkartoffeln passen hervorragend zu Fisch oder zu Fleisch ohne Sauce.
