250 g Seeteufel oder Kabeljau 1 Knoblauchzehe ¼ Bund Petersilie 2 EL Olivenöl 500 g Calamaresringe 250 g Crevetten Salz, Pfeffer aus der Mühle 300 g feine Hörnli 1 EL edelsüsser Paprika 4 EL passierte Tomatensauce (Passats di pomodori) 8 dl Wasser 2 Briefchen Safran 1 Zitrone
1. Fisch in Stücke schneiden. Knoblauch und Petersilie hacken. 2. Öl in einer Paella- oder in einer grossen, weiten Pfanne erhitzen. 3. Fisch, Calamaresringe und Crevetten leicht salzen und darin anbraten. 4. Hörnli, Paprika, Knoblauch und Tomaten dazugeben, mischen. Wasser beigeben. Bei grosser Hitze 10 - 12 Minuten kochen. 5. Safran und Petersilie beigeben. 10 Minuten köcheln lassen. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Zitrone in Schnitze schneiden und dazuservieren.
INFO: Die Fideuà ist etwas flüssiger als eine Reis-Paella.
