3 grosse Fleischtomaten (z.B. Cuore di bue), quer in ca. 1 cm dicken Scheiben 1 TL Zitronensaft ¼ TL Fleur de Sel, wenig schwarzer Pfeffer aus der Mühle 50 g Butter 1 Knoblauchzehe, gepresst ½ Bund Basilikum, fein geschnitten
1. Unbeschichtete Grillpfanne heiss werden lassen. 2. Tomatenscheiben portionenweise auf einer Seite ca. 3 Minuten grillieren. 3. Herausnehmen, mit der grillierten Seite nach oben auf eine Platte legen, Zitronensaft darüberträufeln, würzen. 4. Butter warm werden lassen. Knoblauch und Basilikum beigeben, Butter kurz aufschäumen. Basilikumbutter über die Tomaten träufeln.
