120 g Hörnli 100 g Borlottibohnen, vorgekocht 50 g roher Schinken, in Würfeln 150 g passierte Tomaten 1 dl Olivenöl extra vergine 1 Knoblauchzehe ½ Zwiebel, gehackt 1 l Gemüsebouillon reifer Sbrinz, frisch gerieben Petersilie, frisch gehackt
1. Knoblauch und Zwiebeln in wenig Öl goldbraun andünsten, rohen Schinken dazugeben und schnell anbraten; passierte Tomaten hinzufügen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. 2. Mit Salz abschmecken, Bohnen und Bouillon hinzugeben, zum Kochen bringen und die Hörnli darin garen. 3. Nach fertiger Zubereitung Suppe mit Sbrinz bestreuen und lauwarm mit 1 Tropfen Olivenöl extra vergine und frischer Petersilie servieren.
