20 g frischer Ingwer 4 Knoblauchzehen 4 Pouletschenkel à je ca. 220 g 2 EL Kurkuma Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Erdnussöl 2 dl Geflügelfond 2 Bio-Zitronen 400 g Tomaten 100 g entsteinte grüne Oliven, abgetropft
1. Ingwer und Knoblauch hacken. Beides zum Poulet geben. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. 2. Poulet mit dem Öl in einer Tajine oder in einem Schmortopf anbraten. Fond beigeben und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren, sodass das Poulet durchgebraten ist. Während des Garens muss Dampf entweichen können. Dazu bei einem Schmortopf den Deckel leicht öffnen. 3. Zitronen längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden. 4. Mit den Zitronen und den Oliven zum Poulet geben. Bei kleiner Hitze ca. 2 Minuten weiterschmoren, sodass die Zitronen nicht bitter werden. Sorgfältig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
BEILAGE: Mit Couscous, Reis oder Fladenbrot servieren.
