1 Blech von 24 - 26 cm Ø ------------------------------ 50 g Zucker 1 EL Butter 600 - 700 g weisse und blaue Trauben 1 Butterblätterteig (ca. 270 g), rund ausgewallt ------------------------------ GARNITUR 1 - 2 EL Grappa oder Cognac, nach Belieben 1 - 2 EL Pistazien, gehackt
1. Zucker in einer Chromstahlpfanne caramelisieren. Butter beifügen, schmelzen lassen, gut verrühren. 2. Caramel in das Blech giessen und gleichmässig darin verteilen. Trauben satt in das Blech legen. 3. Butterblätterteig locker über die Trauben legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Teigrand am Blechrand entlang nach unten drücken. 4. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 20 - 25 Minuten backen. 5. Blech herausnehmen, kurz auskühlen lassen. 6. Tarte auf Teller oder Platte stürzen. Achtung, der austretende Saft ist heiss. 7. Nach Belieben mit Grappa oder Cognac beträufeln, Pistazien darüberstreuen. 8. Tarte in Stücke schneiden und noch warm servieren.
