1 hohe Gratinform Butter für die Form ------------------------------ 8 dünne Scheiben Weiss- oder Toastbrot 400 g Emmentaler, in Scheiben geschnitten Pfeffer aus der Mühle 8 dl Fleischbouillon 2 verquirlte Eier 1 EL Sauerrahm ½ Bund Petersilie, gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle 30 g Emmentaler, frisch gerieben ½ Bund Schnittlauch, gehackt (zum Bestreuen)
1. Die Gratinform mit Butter ausstreichen. Abwechslungsweise Brot und Käsescheiben einschichten, die Käsescheiben mit Pfeffer würzen. 2. Mit der Fleischbouillon übergiessen und im vorgeheizten Ofen (ca. 200 Grad) ca. 15 - 20 Minuten backen. Herausnehmen, Eier, Sauerrahm, Petersilie und Gewürze zusammen verquirlen und über das Käsegericht verteilen. Nochmals in den Ofen schieben und in 10 Minuten stocken lassen. 3. Herausnehmen, mit dem mit Schnittlauch vermischten Käse bestreuen und sofort servieren.
