25 g Haselnusskerne 100 g Trauben, blau 100 g Trauben, weiss 1 Apfel, klein, rotschalig ½ Zitrone, Saft davon 1 EL Zucker 1 Becher Joghurt, griechisch (180 g) 1 Päckli Vanillezucker, Bourbon
1. In einer kleinen Bratpfanne ohne Fettzugabe die Haselnusskerne rösten. 2. Sofort auf ein Küchentuch geben und mit Hilfe des Tuches die Häutchen zumindest teilweise abrubbeln. Dann die Haselnüsse grob hacken. 3. Die Trauben waschen. Dann die Beeren längs halbieren und mit einem spitzen Messerchen die Kerne herauslösen. 4 blaue und 4 weisse Traubenhälften für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Trauben in eine mittlere Schüssel geben. 4. Den Apfel ungeschält vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Schnitze in Scheibchen schneiden. Zu den Trauben geben. 5. Zitronensaft und Zucker mischen und über die Früchte geben. Sorgfältig mischen. 6. Direkt im Becher den Joghurt mit dem Vanillezucker verrühren. Über den Traubensalat geben und nochmals alles vorsichtig mischen. Bis zum Servieren kühl stellen. 7. Zum Anrichten den Trauben-Joghurt-Salat in Dessertgläser oder –schalen anrichten. Mit den beiseitegelegten Beerenhälften garnieren und alles mit den Haselnüssen bestreuen.
