1 Spring- oder Pieform von 24 cm Ø Backpapier für die Form ------------------------------ TEIG 125 g Butter, weich 125 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 80 g Haselnüsse, gemahlen 175 g Mehl 1 TL Backpulver ------------------------------ BELAG 4 Feigen, gross 3 Äpfel ------------------------------ GUSS 150 g Crème fraîche 2 EL Rohrzucker 1 EL Honig, flüssig 2 Eigelb
1. Für den Teig die Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz beifügen und weiterrühren. Ein Ei nach dem anderen dazugeben und so lange weiterschlagen, bis die Masse heller geworden ist. 2. Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. 3. Den Teig in der mit Backpapier belegten Spring- oder Pieform ausstreichen und am Rand ca. 3 cm hochziehen. Kurz kühl stellen. 4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 5. Die Feigen waschen, sorgfältig trockentupfen und der Länge nach in je 6 Stücke schneiden. Die Äpfel schälen und halbieren. Das Kerngehäuse entfernen und die Hälften in je 6 Schnitze schneiden. 6. Feigen- und Apfelschnitze abwechselnd und kranzförmig auf dem Teig anordnen. 7. Für den Guss Crème fraîche, Rohzucker, Honig und Eigelb sehr gut verquirlen. 8. Den Guss zwischen die Früchte giessen. 9. Die Feigen-Apfel-Tarte im 180 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille ca. 45 Minuten backen. Lauwarm oder ausgekühlt geniessen.
