3 mittlere Einmachgläser ------------------------------ 300 g gelbe Senfkörner 6 dl Weissweinessig 1 EL schwarze Pfefferkörner 1 EL Salz 1 TL Kurkuma, gemahlen 1 TL Ingwer, gemahlen 1 TL Pimentkörner 100 g Rohrzucker 60 g Honig
VORBEREITUNG 1. Die Senfkörner mit dem Essig mischen und mind. 6 Stunden quellen lassen.
ZUBEREITUNG 2. Die eingeweichten Senfkörner mitsamt Flüssigkeit, Pfeffer, Salz, Kurkuma, Ingwer und Piment im Cutter fein mahlen. 3. In eine Pfanne geben und mit Zucker und Honig mischen. 4. Die Senfmischung 1-mal aufkochen, dann den Senf in die sauber gewaschenen Einmachgläser füllen, verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren.
HINWEIS: Der Senf sollte 2 - 3 Wochen ziehen, bevor er zum ersten Mal verwendet wird.
INFO: Der Senf ist im Kühlschrank 3 - 4 Monaten haltbar.
