1 grosse Auflaufform Butter für die Form ------------------------------ ca. 700 g Zwetschgen 4 Eier 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 175 g Mehl 2 dl kalte Milch Zucker mit Zimtpulver gemischt, zum Bestreuen
1. Frische Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, mit dem Messer jede einzelne halbieren, den Stein entfernen, die beiden Hälften nochmals halbieren. 2. Die Auflaufform ganz mit Butter ausstreichen. 3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, dabei den Backofenrost gleich in der Mitte des Backofens einschieben. 4. Eier, 1 Prise Salz, und Zucker mit dem elektrischen Handmixer mind. 3 Minuten lang gut weissschaumig aufschlagen 5. Das Mehl mit Vanillezucker hinzugeben und nun auf niedrig eingestellter Stufe, mit dem Mixer, zusammen mit der kalten Milch, zu einem dünnen Teig verrühren. 6. Die Zwetschgenstücke in die gebutterte Auflaufform einlegen. 7. Den Teig darüber leeren, die Form in den vor geheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste einstellen. 8. Ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Anschliessend die Backofentemperatur auf 180 - 190 Grad zurückdrehen und den Auflauf in noch weiteren 25 Minuten fertig backen (Insgesamt ca. 45 Minuten Backzeit). 9. Frisch aus dem Backofen zusammen mit einer kleinen Schüssel Zimtzucker, zum Selbstbedienen, servieren.
INFO: Dieser schnell und einfach zubereitete Zwetschgenauflauf, in Frankreich auch unter dem Namen "Clafoutis aux Quetsches" oder "Clafoutis aux prune" bekannt, ist eine gut sättigende Süssspeise nach einer Suppe oder einfach zum Abendessen.
VARIANTE: Anstatt Zwetschgen kann man für diese Art von Auflauf auch Äpfel, Birnen oder Kirschen (auch aus dem Glas) dazu nehmen.
