3 rote Chilischoten 3 Zwiebeln 12 Knoblauchzehen 80 g frischer Ingwer 4 gekochte Taschenkrebse aus dem Delikatessgeschäft 2 EL Erdnussöl 130 g Ketchup 4 dl Wasser 4 EL Chilisauce 4 EL Austernsauce Salz ½ Bund Koriander ½ Frühlingszwiebel 2 Eier
1. Chilis halbieren und entkernen. Chilis, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Etwas Ingwer in feine Scheiben schneiden, Rest fein reiben. Von den Krebsen die Scheren und Beine abtrennen. Körper ganz lassen. 2. Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilis bei mittlerer Hitze andünsten. Ketchup, Wasser, Chili- und Austernsauce dazugeben. 3. Mit Salz abschmecken. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. 4. Krebsteile beigeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. 5. Koriander hacken. Frühlingszwiebel in Streifen schneiden. Eier verrühren, unter Rühren zu den Krebsen geben. Mit Koriander und Frühlingszwiebel bestreuen. Sofort servieren.
VARIANTE: Statt Taschenkrebsen 600 g ungeschälte Crevetten verwenden.
